Nitrojeni kwa Usindikaji wa Chakula
Kutumia nitrojeni katika usindikaji wa chakula ni muhimu sana kwa kuzuia kubadilika rangi (kutokana na oxidation), ukuaji wa bakteria na ukungu, pamoja na mabadiliko ya ladha na muundo. Wakati wa utengenezaji na usindikaji wa chakula, nitrojeni inaweza kutumika kusafisha mabomba, mabomba na vyombo kabla ya kuhamisha bidhaa kwenye mfumo. Inaweza pia kutumika kusafisha na kujaza mitungi ya glasi, chupa, makopo, vyombo vya plastiki, pamoja na mifuko ya plastiki na mifuko ya cellophane ambayo itahifadhi chakula hadi ununuzi na matumizi.
Nitrojeni katika Uhifadhi wa Chakula
Nitrojeni hutumiwa katika kuhifadhi chakula, mara nyingi kupitia mbinu ya kusafisha. Utaratibu huu unahusisha kuweka chakula kwenye chombo na kuijaza na nitrojeni. Nitrojeni huondoa oksijeni, kuiondoa kutoka kwa mfuko. Kisha kifurushi hutiwa muhuri ili kuzuia nitrojeni isitoke. Utaratibu huu huongeza maisha ya rafu ya chakula na huongeza safu ya mito, ambayo ni muhimu sana kwa vyakula dhaifu kama vile chips za viazi, pretzels na popcorn.
